Régions de production

Notre intervention au tout début de la chaîne

Nos processus guident nos pas jusqu’à vous, avec les qualités de l’excellence, une éthique sociale et environnementale.

Intervention dans les processus de Production

Cacao de Colombie intervient sur 3 lignes principales de manière à ce que les communautés cacaoyères puissent progresser dans leur compréhension de la culture de cacao de haute qualité, l’agroforesterie, la modélisation (génétiques) et la postcosecha. Nous espérons ainsi les inciter à appliquer de bonnes pratiques et à protéger la biodiversité afin qu’ils en tirent de meilleurs revenus. Nous faisons un énorme travail de sensibilisation et de prévention auprès des communautés et des familles cacaocultrices, qui nous le croyons, est la base pour un meilleur futur pour tous. Grâce à notre programme ICC, qui met l’accent sur les variétés génétiques, le climat, les sols et les processus de post-récolte, les saveurs et le goût de nos fèves vous offrent ce que d’autres cacaos dits premium ne peuvent vous donner. Tout comme le vin, la fermentation est une étape essentielle dans le développement du potentiel aromatique des fèves de cacao, car c’est lors de la fermentation et du séchage, que le cacao développe tous les précurseurs d’arôme et de saveurs, selon l’hygrométrie, la température, l’altitude et la richesse des sols. Nous travaillons donc avec les meilleurs pour vous garantir un chocolat exceptionnel.

Nous proposons également des services de Conseil pour la gestion intégrale des ressources en eau et des sols valorisant la disponibilité et la protection des ressources naturelles.

Intervention dans les Processus de Qualité

Les partenaires et l’équipe de Cacao de Colombie mettent l’accent sur l’optimisation et la préservation de la qualité des fèves criollo, avec un control exigeant et répétitif depuis la cueillette jusqu’au séchage. Cette vigilance particulière que nous pratiquons nous permet de vous garantir d’incroyables arômes et saveurs.
Les cacaos de qualités Premium proviennent de variétés et de zones géographiques différentes, chacun a ses propres saveurs et caractéristiques. La qualité en cacao est presque devenu une science! Nous cherchons et visons l’amélioration continue de la qualité de nos cacaos. Nous sommes convaincus qu’une communication permanente avec les acteurs de l’industrie pour comprendre leurs besoins, qu’un soin particulier accordé aux processus de post-récolte et qu’une évaluation critique et constante des fèves issues d’un plan stratégique et produites dans le respect de cahiers des charges bien définis, sont les clés pour une relation commerciale prospère et durable.

Intervention dans les Processus de Logistique

Notre positionnement privilégié au cœur de la filière et notre modèle de fonctionnement permet d’offrir à nos clients un concept clé en main, « une offre personnalisée a façon » et de leur apporter des garanties de qualité et une sécurité d’approvisionnement. En effet, notre filière intégrée complètement maitrisée, vous garantit un modèle opérationnel efficace et transparent. Nous livrons sur toute l’Europe et les États-Unis.

Intervention dans les Processus de Commercialisation

Cacao de Colombie est à votre écoute pour vous délivrer le meilleur de la Colombie.

Nous mettons à votre disposition des cartes sensorielles, des analyses de cadmium et des sols si vous le souhaitez. Nous vous fournissons également un rapport complet sur la situation de l’association ou la coopérative avec lesquelles nous travaillons. Ce rapport se matérialise par une fiche signalétique couvrant des points spécifiques et stratégiques des niveaux de capacité de nos partenaires. De plus, Grâce à notre mapping, nous pouvons rapidement accéder à des échantillonnages vous permettant d’identifier les types de cacaos ou profils organoleptiques qui vous intéressent.

Nous avons différentes formules de commercialisation, a travers:

  • Le sourcing pure et simple, en vous donnant accès à notre réseau de partenaires (Coopératives, associations, clusters et entrepreneurs agricoles). Nous vous servons d’intermédiaire dans le cadre d’un accord commercial classique et encadrons tout le processus de préparation de votre commande jusqu’à la livraison de votre conteneur (de la sélection des fèves en plantation jusqu’au port de chargement)
  • L’agrotourisme, nous organisons des séjours au sein de nos communautés dans l’objectif d’établir une relation sociale et commerciale transparente et directe de longue durée. Nous adoptons ici un simple rôle de conseil et de suivi pour faciliter les échanges commerciaux futurs.
  • L’achat anticipé ou achat a termes (carte d’intention d’achat) de quantitées pré-négociées lors de l’exécution de projets productifs nationaux soutenus et financés par des ONGs, des agences internationales de coopération, l’institution publique ou encore le secteur académique ou privé.

De manière intégrale et transversale, notre équipe vous accompagne dans la recherche du cacao Premium qui convient à vos critères et exigences. Nous vous proposons une large gamme, allant du cacao traditionnel jusqu’au cacao fin et d’arôme certifié, en passant par des cacaos sauvages ou endémiques.

Nous commercialisons généralement aux conditions de l’incoterm CIF, cependant ces conditions peuvent être discutées et révisées selon le cas.

Vous souhaitez un chocolat de couverture original, en dehors des circuits traditionnels et personnalisé?

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