Notre intervention tout au long de la chaîne de valeur
Nos processus guident nos pas jusqu’à vous, avec les qualités de l’excellence, une éthique sociale et environnementale.
Intervention dans les processus de Production
Cacao de Colombie intervient sur 3 lignes principales de manière à ce que les communautés cacaoyères puissent progresser dans leur compréhension de la culture de cacao de haute qualité, de l’agroforesterie, de la modélisation de systèmes agroforestiers, des matériels génétiques et de la post-récolte.
Nous espérons ainsi les inciter à suivre les bonnes pratiques agricoles et à protéger la biodiversité afin qu’ils en tirent de meilleurs revenus et la satisfaction de vivre en harmonie avec leur environnement. Nous faisons un énorme travail de sensibilisation et de prévention auprès des communautés et des familles cacaocultrices, qui nous le croyons, est la base pour un meilleur futur pour tous.
Nous mettons l’accent sur les variétés génétiques, le climat, les sols et les processus de post-récolte, pour sélectionner nos Millésimes et vous offrir des saveurs et arômes incomparables. Tout comme le vin, la fermentation est une étape essentielle dans le développement du potentiel aromatique d’un cacao, car c’est lors de la fermentation et du séchage, que les fèves développent tous les précurseurs d’arôme et de saveurs. Nous travaillons donc avec les meilleurs terroirs et mettons en place des protocoles spécifiques pour chacun de nos Millésimes, notamment selon l’hygrométrie, la température, l’altitude et la richesse des sols, pour vous garantir un chocolat exceptionnel.
Nous proposons également des services de Conseil pour la gestion intégrale des ressources en eau et des sols valorisant la disponibilité et la protection des ressources naturelles.
Intervention dans les Processus de Qualité
Les partenaires et l’équipe de Cacao de Colombie mettent l’accent sur l’optimisation et la préservation de la qualité des nos fèves criollo et trinitario, avec un control exigeant et répétitif depuis la cueillette jusqu’au séchage. Cette vigilance particulière que nous pratiquons nous permet de vous garantir d’incroyables arômes et saveurs.
Les cacaos de qualité Premium proviennent de variétés et de zones géographiques différentes, chacune a ses propres saveurs et caractéristiques. La qualité en cacao est presque devenu une science ! Nous cherchons et visons l’amélioration continue de la qualité de nos Millésimes. Nous sommes convaincus qu’une communication permanente avec les acteurs de l’industrie pour comprendre leurs besoins, qu’un soin particulier accordé dès la recollecte jusqu’aux processus de post-récolte, accompagné d’une évaluation constante de nos fèves, basé sur un un plan stratégique, sont les clés pour une relation commerciale prospère et durable.
Intervention dans les Processus de Logistique
Notre positionnement privilégié au cœur de la filière et notre modèle de fonctionnement permet d’offrir à nos clients un concept clé en main, « une offre personnalisée a façon » et de leur apporter des garanties de qualité et une sécurité d’approvisionnement. En effet, notre filière intégrée complètement maitrisée, vous garantit un modèle opérationnel efficace et transparent.
Nous livrons sur toute l’Europe et les États-Unis, et avons mis en place une offre spéciale de livraison gratuite pour la France, la Belgique et la Suisse à partir de 3 sacs de commande.
Intervention dans les Processus de Commercialisation
Cacao de Colombie est à votre écoute pour vous délivrer le meilleur de la Colombie.
Nous mettons à votre disposition des cartes sensorielles, des analyses de cadmium et de sols si vous le souhaitez. Nous vous fournissons également un rapport complet sur la situation de l’association ou la coopérative avec lesquelles nous travaillons. Ce rapport se matérialise par une fiche signalétique couvrant des points spécifiques et stratégiques des niveaux de capacité de nos partenaires. De plus, grâce à notre mapping, nous pouvons rapidement accéder à des échantillonnages vous permettant d’identifier le(s) type(s) de cacao ou profiles organoleptiques qui vous intéressent.
Nous avons différentes formules de commercialisation, à travers:
- Le sourcing pure et simple, en vous donnant accès à notre réseau de partenaires (coopératives, associations, clusters de petits producteurs et entrepreneurs agricoles). Nous vous servons d’intermédiaire dans le cadre d’un accord commercial classique et encadrons tout le processus de préparation de votre commande (de la sélection des fèves en plantation jusqu’au port de chargement et la livraison sur site)
- Le cacao-tourisme, nous organisons des séjours au sein de nos communautés dans l’objectif d’établir une relation sociale et commerciale transparente et directe de longue durée. Nous adoptons ici un simple rôle de conseil et de suivi pour faciliter le développement d’échanges commerciaux futurs.
- L’achat anticipé ou achat à termes (carte d’intention d’achat) de quantités prénégociées de nos Millésimes avec option d’exclusivité.
De manière intégrale et transversale, notre équipe vous accompagne dans la recherche du cacao Premium+ qui convient à vos critères et exigences. Nous vous proposons en plus de nos Millésimes, un éventail de choix qui comporte des blends spéciaux, des single variety-Pure Origine, ou encore des cacaos hybrides silvestres sauvages -non caractérisés et non domestiqués- pour les plus puristes.
Nous commercialisons tous nos cacaos aux conditions de l’incoterm CIF ou FOB, selon le besoin de notre client.
Vous souhaitez un chocolat de couverture original, en dehors des circuits traditionnels et personnalisé?
Contactez-nous !
