Webinar

Bienvenu dans  l’Univers de nos filières Café et Cacao!
Vivons l’année 2021 avec les saveurs de Colombie!

Nous vous invitons à notre série de Webinars mensuels gratuits, pour Professionnels et Amateurs de bon café et de bon chocolat!

Nous vous ouvrons notre filière et partageons notre passion et travail avec des acteurs clés de la chaine de valeur. Notre objectif Premier, vous donner une information consolidée, de première main, avec la participation d’experts reconnus et respectés dans le secteur, à la fois pour la qualité de leur travail et leur contribution à l’amélioration des conditions de vie des producteurs, que ce soit sur un plan social, économique ou environnemental. Le deuxième, vous sensibiliser sur les contextes socio-environnementaux de la production de café et de cacao en Colombie. Enfin, vous faire découvrir un modèle alternatif de filière respectueuse des Hommes et de la Nature, avec une narrative et un fonctionnement différents des circuits conventionnels/traditionnels.

Valorisez vos achats, c’est Promouvoir les producteurs respectueux de la Nature, Prendre soin de vous, d’eux et de notre Planète!

Votre participation au programme vous offre un accès à un consortium de professionnels et acteurs de toute la chaîne de valeur du cacao colombien. Ce programme est ouvert toute l’année et se dirige aux chocolatiers transformateurs type Bean-to-Bar, aux chefs et artisans chocolatiers engagés dans un sourcing éthique et responsable ainsi qu’à tous les chocolatiers industriels qui souhaiteraient investir dans la construction et le développement d’une filière intégrée. Des variétés criollos, trinitarios et endémiques de Colombie dont certaines surgissent du passé dans des territoires qui renaissent suite aux accords de Paix.

Laissez-vous plonger dans les coulisses et laissez-nous vous faire découvrir notre passion!

Ludovic Bertel et moi-même sommes deux entrepreneurs sociaux Français qui vivent en Colombie depuis cinq ans. Pour anecdote, nous nous sommes rencontrés dès notre arrivée dans le Pays en Janvier 2016 et avons voyagé plusieurs semaines ensemble, jusqu’à un point où nous avons voulu explorer nos options de manière indépendante et prendre du temps pour nous. Ludo avait une idée en tête qui germait et j’en avais une autre… Nous avons donc évolué ensemble mais séparément toutes ces années. C’est donc une grande joie de pouvoir aujourd’hui nous retrouver sur ce beau projet, qui nous réunit autour de nos passions respectives, le café et le cacao!

La vérité sur les filières de production

En plus du fait qu’il nous tient à cœur de partager notre aventure et nos connaissances acquises dans ces deux filières, nous avons réalisé que malgré que ses deux produits fassent parties des matières premières les plus vendues dans le monde, les professionnels n’ont que peu de connaissance et d’information consolidée et juste ; tant sur leurs valeurs intrinsèques, que sur leurs origines, ou leurs impacts ; qu’ils soient sociaux, économiques ou environnementaux.

Malgré l’abattage médiatique sur les pratiques peu scrupuleuses d’industriels dans l’une et l’autre de ces secteurs, peu sont les agents économiques à avoir eu l’occasion de plonger au cœur de ces filières. Il nous est cher de partager notre vérité sur la production de ces deux plantes, qui fascinent, et sur leur commercialisation qui génère chacune plus de $100 milliards annuel, et qui pourtant, laisse les producteurs avec à peine 5% des recettes tirées de la vente sur le marché de détail. Une autre réalité effroyable, ce contraste de conditions de vie, entre l’Europe et les USA, les deux principaux continents générant de la valeur, et les Pays producteurs et leurs populations rurales ; force est de constater que depuis des décennies, les mêmes mécanismes de marché perdurent et continuent d’accroitre les inégalités entre Pays du Nord et Pays du Sud.

Contribuez à changer le monde

Nous aborderons aussi dans les grandes lignes, les effets pervers du narcotrafic, les conséquences et ravages du conflit armé et la complexité pour ces communautés rurales d’évoluer dans un monde où la corruption est la règle et l’éthique l’exception.

Enfin, nous espérons qu’à travers notre regard, vous prendrez conscience de votre pouvoir à changer le monde, en appuyant des actions similaires aux nôtres, vous contribuez à la construction et développement de filières courtes éthiques et de qualité, respectueuses des Hommes et des écosystèmes! Non seulement vous créez des impacts concrets au sein de ces communautés dans le Pays producteur, mais vous vous offrez aussi de meilleurs produits de consommation et l’immense satisfaction de participer à l’amélioration des conditions de vie de ces familles. Ce n’est pas du marketing, venez nous visiter, voyager dans ces Pays, partez à la rencontre de ces populations paysannes et vous comprendrez, que vous pouvez faire toute la différence!

Comme le dit si bien la célèbre phrase des mousquetaires: Un pour Tous et Tous pour Un!

Malgré tout le poids de son histoire, la Colombie est aujourd’hui le 1er exportateur de fleurs au Monde, le 3ème de café, alors je peux rêver qu’elle devienne demain, une grande exportatrice de son cacao premium ! Eradiquant dans le même temps toutes ces cultures de coca! Ce sont toutes ces raisons qui nous ont poussé à monter ce magnifique projet de partage et d’échanges à travers une série de webinars mensuels, sous la forme d’ateliers virtuels, gratuits durant un an. Ensemble Revisitons et Découvrons les mythes et réalités du café et cacao de Colombie, Confrontons les idées reçues à l’état actuel de ces deux marchés.

Nous vous faisons découvrir toutes les coulisses, une vraie immersion au coeur de ces 2 filières! Depuis l’origine jusqu’à la consommation, vous plongez dans 2 univers depuis le Pays d’origine, la Colombie! Sessions live depuis la Colombie et la France avec de multiples invités!

Nous espérons vous retrouver nombreux pour cette belle aventure que nous allons vivre ensemble pendant 1 an! Nous vous souhaitons une année formidable!

Avec toute notre affection,
Greg et Ludo

Cliquez l’image pour voir le programme du Webinar

Cliquez ci-dessous pour compléter votre inscription gratuite, et recevoir tous les mois le détail de chaque module avec le lien vers la session:

INSCRIPTION GRATUITE

Module 1: Histoire et génétique du café et cacao de Colombie

En première partie nous retraçons et dévoilons l’histoire de ces deux plantes, depuis leur point d’origine respective et à travers leurs migrations et déplacements dans le Monde : En deuxième partie nous partageons des concepts de base de leur génétique et vous éclairons sur les différentes mutations qu’elles ont subi au fil du temps. Enfin nous terminons par un panorama des variétés génétiques qui se sont développées et bien intégrées aux terroirs colombiens, et qui se produisent aujourd’hui.

PROGRAMME MODULE 1PROGRAMME MODULE 1

Module 2: Culture et consommation du café et du chocolat en Colombie

Dans ce module, j’ai la grande joie de recevoir Juan Hurtado, un ex-cultivateur de coca qui a entrepris une très difficile et complexe transformation sociale il y a 15 ans et a réussi à se sortir de ce milieu de violence. Durant le premier volet, Juan se confie à nous et nous raconte des éléments clés de son histoire et témoigne sur l’histoire de millions de Colombiens qui, comme lui, sont passés de l’illégalité et un destin funèbre à la légalité et un futur prometteur, grâce au cacao. En effet, cette impulsion de la culture du cacao fin par les programmes de substitution de la coca du Gouvernement Colombien, donne un nouvel élan à tous ces producteurs qui souhaitent retrouver le chemin d’une vie digne. Puis en deuxième volet, nous parlons de la consommation du chocolat en Colombie, d’une perspective traditionnelle et culturelle, et ensuite nous vous présentons certaines tendances qui viennent d’Europe et quelques innovations gustatives depuis une chocolaterie artisanale colombienne.

PROGRAMME MODULE 2PROGRAMME MODULE 2

Module 3: METHODES DE PRODUCTION – 1ère Partie

Dans ce Module nous vous présentons en première partie les méthodes de production du café spécial en direct d’une Finca à Antioquia, avec Ludo et son invité Pablo. Un beau moment de partage sur le contexte environnemental et la culture de production du café en Colombie. Vous découvrez les processus de production depuis la graine jusqu’au séchage du café.

PROGRAMME MODULE 3PROGRAMME MODULE 3

A venir…

Nous vous donnons rendez-vous très bientôt pour le 4ème module de notre webinar gratuit sur les filières Café et Cacao. Cliquez sur le bouton pour vous incrire gratuitement et avoir accès à notre webinar en direct.